Valentijnsdag ontbijttaartje

voor 2 porties

Wil je je geliefde verrassen met een heerlijk gezond Valentijnsontbijtje? Dan kom je met deze ontbijttaartjes goed voor de dag! Ze smaken heerlijk en zien er ook nog eens feestelijk uit. En liefde gaat door de maag zeggen ze toch?

 

Dit heb je nodig:

  • 1 grote appel, geraspt
  • 1 flinke eetlepel lijnzaad
  • Scheutje honing
  • 50 gram havermout
  • Snufje zout
  • Theelepel kaneel
  • Mespuntje vanille
  • 200 gram magere kwark
  • 100 rood fruit (diepvries)
  • Theelepel kokosrasp
  • Bakspray of olie om in te vetten
  • 2 kleine bakvormen
  • water

 

Zo maak je het:

  • Doe de geraspte appel in een pannetje met een scheutje water en voeg de honing, het zout, de kaneel en de vanille toe. Kook 5 min. Op laag vuur tot een moes.
  • Meng de appelmoes met de havermout en de lijnzaad. Voeg eventueel wat extra water toe als het mengsel te droog is.
  • Vet de bakvormen in en druk het mengsel in de vormen. Bak 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180c.
  • Laat afkoelen en haal de taartbakjes voorzichtig uit de vorm.
  • Verdeel de kwark over de bakjes en top met rood fruit en kokosrasp.

Ga jij dit recept proberen? Laat je me weten wat je er van vindt?

Enjoy!

*Gebruik je diepvries fruit? Laat het dan van te voren alvast even ontdooien.

* Houd je oven goed in de gaten. Iedere oven werkt weer anders. De bakjes horen krokant te worden, maar moeten niet verbranden.

 

Smoothiebowl met mandarijn & speculaas

voor 1 persoon

Met dit recept blijf je, door de smaak van de speculaas, nog even in de Sinterklaassfeer. Mocht je nog speculaas over hebben van 5 december, dan heb je daar nu een bestemming voor! Uiteraard is deze smoothiebowl net zo lekker zonder speculaas. Je kunt dan wat granola of muesli als topping gebruiken en eventueel een snufje koek- en speculaaskruiden toevoegen.

Dit heb je nodig:

  • 250 gram griekse yoghurt
  • 2 mandarijnen
  • 1 speculaasje
  • Eventueel een handje granola of muesli naar keuze.

Zo maak je het:

  • Pel de mandarijnen en doe 1,5 mandarijn en de yoghurt in een blender. Meng tot een smoothie.
  • Doe de smoothie in een mooie kom en verkruimel het speculaasje erover.
  • Maak af met de overige mandarijnpartjes.
  • Eventueel kun je nog wat extra granola of muesli toevoegen.

Enjoy!

Apple pie oats

Havermout, het is nu eenmaal een lekker en voedzaam ontbijt en ook nog eens super simpel om te maken. Probeer eens deze variant met de smaak van appeltaart.

(voor 1 persoon)

Dit heb je nodig:

  • 50 gram havermout
  • 200 ml water of (plantaardige) melk
  • 1 grote appel
  • handje rozijnen
  • kaneel

Zo maak je het:

  • Doe de havermout met het water (of de melk) in een pan en breng aan de kook. Blijf tussendoor roeren.
  • Snijd de appel in stukjes en bak met water in een koekenpan.
  • Voeg kaneel toe aan de appel en ook een beetje aan de havermout.
  • Schep de helft van de gebakken appel door de havermout en doe de havermout vervolgens in een grote kom.
  • Verdeel de overige stukjes appel en de rozijnen over de havermout.
  • Maak af met een snufje kaneel.

Eet smakelijk!

Smoothie met courgette, banaan & aardbei

Smoothies ik hou er van! Ik vind het een ideale manier om extra groente en fruit te nemen. Snel, simpel en lekker, zonder gedoe.

Dit heb je nodig:
-halve courgette
-halve banaan
-100 gram aardbeien
-1 glas water of (plantaardige)melk

Zo maak je het:
-Was de aardbeien en de courgette en snijd alles in stukken.
-Doe de ingrediënten in de blender en voeg water of melk toe.
-Mixen maar!
-Schenk de smoothie in een mooi glas.

Enjoy!

Wist je dat je courgette bijna overal wel door kan doen? Het is een ideale groente om mee te variëren. Voeg courgette toe aan je ontbijt, smoothie, avondeten, of verwerk het in je baksels. Je proeft er niks van en je krijgt op die manier wel extra groente binnen. Easy peasy toch?

Ga je deze smoothie maken? Laat het me hieronder weten