Nacho’s met gehakt

Voor 4 personen

Dit recept voor nacho’s met gehakt is heerlijk om te eten als diner of voor bij de borrel. De Mexicaanse groenten maken het óók nog enigszins verantwoord. Zo merkt niemand dat je eigenlijk chips als avondeten eet toch? Read More Nacho’s met gehakt

Homemade guacamole

Lekker, gezond & simpel te maken: guacamole. En zelf gemaakt is sowieso veel lekkerder én voedzamer dan de guacamole die je in de supermarkt koopt. Avocado’s bevatten veel vezels en gezonde vetten, één van de redenen om dit eens vaker op je menu te zetten. Lekker om in te dippen, als bijgerecht, spread voor of brood of voor bij de borrelplank! Read More Homemade guacamole

Homemade granola

Granola is zo veel lekkerder wanneer je het zelf maakt. Je weet dan ook precies wat er in zit en je hoeft niet bang te zijn voor ‘verborgen suikers’. Het is heel simpel te maken en met dit recept heb je meteen een voorraadje. Lekker voor over de yoghurt, smoothie of havermout.

Dit heb je nodig:

  • 200 gram havermout
  • 100 gram notenmix
  • 20 gram zonnebloempitten
  • 20 gram lijnzaad
  • 30 gram honing
  • 40 gram agavesiroop
  • scheutje olijfolie

Zo maak je het:

  • Meng alle ingrediënten in een kom. Verdeel de inhoud van de kom over een met bakpapier beklede bakplaat of gebruik een ovenschaal.
  • Bak het geheel 25 min. in een voorverwarmde oven op 160c. Schep de granola tussendoor even om.
  • Laat het even afkoelen en bewaar de granola in een goed afsluitbare pot.

Geniet ervan!

Ga jij dit recept proberen? Laat je me weten wat je er van vindt?

 

 

Tips om overprikkeling te voorkomen nu de lente in aantocht is.

Het was afgelopen weekend prachtig mooi weer! Ik heb er van genoten. En wat een verschil met een week geleden hè? Ik vind het helemaal niet zo erg dat de sneeuw weer weg is. Laat de lente maar komen!

Met dit mooie weer ligt ook de kans op overprikkeling weer meer op de loer. Het is goed om je hiervan bewust te zijn en om hier rekening mee te houden.

Een aantal wel bekende triggers zijn: warmte of koud, fel zonlicht, (misschien ook hooikoorts? Dat zorgt bij mij in ieder geval voor extra vermoeidheid), veel mensen bij elkaar, drukte in het park en in de stad, lange wachtrijen?

Herken jij ze ook, deze triggers?

Ik heb een aantal tips voor je:

– Bereid je voor op wat je gaat doen als je weet dat dit voor overprikkeling kan zorgen of als het iets is wat je spannend vindt. Zorg voor een positieve mindset en vertel jezelf dat het goed komt. (want dat komt het altijd😉).
– Neem altijd een flesje water met je mee.
– Zorg ervoor dat je een goede zonnebril bij je hebt.
– Neem een extra vestje mee voor als je het toch koud krijgt.
– Ben je toch overprikkeld of merk je dat dit staat te gebeuren? Bouw dan een rust moment in. Dit kan altijd en overal en hoeft ook niet lang te duren.

En last but not least… Wees lief voor jezelf!❤

Het wordt prachtig weer komende dagen. Ik hoop dat je ook leuke dingen op de planning hebt staan. Geniet er van! 😊

Liefs, Nadia

PS: Pas jij deze tips al toe? Mocht je hem nog niet hebben dan kun je de Cheat Sheet Overprikkeling downloaden. Dan ontvang je van mij extra tips over overprikkeling herkennen en voorkomen.

Gezond bananenbrood

Met dit recept heb je altijd een lekker en verantwoord tussendoortje. Dit recept is vegan en bevat geen geraffineerde suikers. Door koekkruiden te gebruiken krijgt dit bananenbrood een beetje de smaak van kruidkoek. Lekker!

Dit heb je nodig:

  • 300 gram (spelt of tarwe) bloem
  • 4 rijpe bananen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 70 gram dadelstroop
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel 
  • 1 theelepel koekkruiden
  • snufje zout
  • Optioneel: pure chocolade, fijngehakt

Zo maak je het:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een stuk bakpapier in je cakevorm.
  • Doe alle ingrediënten in een kom en meng met de mixer tot een egaal beslag. Houd één banaan apart.
  • Verdeel het beslag over je cakevorm. Snijd de banaan die je apart hebt gehouden in de lengte doormidden en leg bovenop het beslag,
  • Bak het bananenbrood in 40 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
  • Snijd het bananenbrood in plakjes wanneer deze is afgekoeld. Wanneer je de plakjes apart invriest hebt je altijd een gezond tussendoortje in huis.

Lekker genieten! Ga jij dit bananenbrood maken? Laat het me weten!

 

5 Musthaves voor HSP

Als hoogsensitief persoon krijg je gedurende een dag meer prikkels te verwerken. Prikkels die een ander misschien niet eens waarneemt. Al die prikkels worden vervolgens intens verwerkt in jouw hoogsensitieve brein. Dat kost veel energie en goed voor jezelf zorgen is dan ook echt een must! In de afgelopen jaren heb ik ontdekt welke items het leven voor mij als HSP een stukje aangenamer maken. En dit deel ik graag met je. Sommige dingen zijn misschien heel voor de hand liggend en aan andere had je misschien nog nooit gedacht. Een aantal items vragen een flinke investering, maar ik kan je nu al vertellen dat dat zeker de moeite waard is! Ik ben heel benieuwd of jij ook een (of meerdere) van deze musthaves hebt. Of misschien is er nog iets anders waar ik niet aan heb gedacht?

 

  1. Verzwaringsdeken
    Dit is denk ik mijn beste en grootste investering en ik kan je vertellen; ik kan niet meer zonder. Het heeft echt een lange tijd geduurd voordat ik een verzwaringsdeken heb aangeschaft. Ik had er al eens naar gekeken, vervolgens vond ik het een behoorlijk investering en besloot ik om er geen aan te schaffen. Dit proces herhaald zich zo een paar keer, totdat ik mezelf afvroeg; ‘Waarom investeer ik hier niet in? Is mijn slaap belangrijker dan geld?’ Mijn antwoord was ‘Ja’. Ik ben een slechte (in)slaper. Ik slaap vaak onrustig en ik slaap altijd onder 3 of 4 dekbedden en dan heb ik óók nog een extra kussen op m’n voeten. Slapen onder een laken of een dun dekbed kan ik niet, dan draai ik de hele nacht rondjes. Met een verzwaringsdeken kon dit allemaal opgelost worden, I MEAN… Waarom moest ik hier zo lang over nadenken?? Door het gewicht van de verzwaringsdeken wat op je lichaam drukt zorgt voor een gevoel van geborgenheid. Dit zorgt er uiteindelijk voor dat je sneller in slaap valt, dieper en vaster slaapt, uitgeruster wakker wordt en daardoor meer energie hebt, minder stress en angst ervaart. Voor HSP is voldoende rust en hersteltijd zóóó belangrijk, zorg er dan dus ook voor dat je kwalitatief goede slaap krijgt. Een verzwaringsdeken kun je ook gewoon overdag gebruiken om even tot rust te komen en te ontprikkelen.
  2. Noise cancelling koptelefoon
    Nog zo’n investering die je écht zou moeten doen. Als je er tenminste tegen kan om iets op je hoofd te dragen, maar dat kan ook een kwestie van wennen zijn. De noise cancelling koptelefoon filtert vervelende omgevingsgeluiden weg. Ideaal wanneer je aan het koken bent en het geluid van de afzuigkap je irriteert of wanneer je kinderen druk aan het spelen zijn, maar jij hun kreten even niet wilt horen. En wat dacht je van ongestoord werken, zonder afleiding van buitenaf? Het fijne van zo’n koptelefoon is ook dat het hij nogal groot is en daardoor dus voor anderen onmisbaar. Je geeft hiermee heel duidelijk het signaal ‘ik ben er even niet’. Precies wat je op sommige momenten even nodig hebt en het is dan fijn als je het niet met zoveel woorden hoeft te zeggen.
  3. Spijkermat
    De spijkermat, ook wel bekend als acupressuur mat, zorgt ervoor dat er verschillende drukpunten in het lichaam geactiveerd worden. Ook wordt door het gebruik van de mat de doorbloeding gestimuleerd en maakt het lichaam aan die zorgen voor extra ontspanning. Door het gebruik van de spijkermat ervaar je al binnen enkele minuten ontspanning van je spieren, innerlijke rust of juist energie. Een spijkermat is dus ook ideaal om even te ontprikkelen en om weer even tot rust te komen. Als HSP kun je sneller last hebben van stress gerelateerde klachten, waardoor je bijvoorbeeld last krijgt van je nek of schouders, je hoofdpijn krijgt, of slecht slaapt. De drukpunten van een spijkermat geven verlichting en zorgen voor ontspanning in de pijnlijke spieren. Ik moet eerlijk zeggen dat ik mijn spijkermat niet dagelijks gebruik, simpelweg omdat ik de tijd er niet voor vrij maak om 15/20 minuten zo te liggen. Het gebruik van de mat vind ik niet pijnlijk, het geeft een rare prikkel die best aangenaam voelt zo lang je niet beweegt. Na die tijd is je huid nog even rood en zie je duidelijk dat het de doorbloeding bevordert.
  4. Oordopjes
    Hier kan ik kort over zijn, want met oordopjes bedoel ik gewoon die kleine gele wegwerp dingetjes. Dit is voor mij echt onmisbaar. Ik slaap er mee en heb ze altijd bij me, zodat ik op elke willekeurig moment me kan afsluiten voor de buitenwereld. Soms wil je gewoon even geen geluid meer horen, toch? Oordopjes zijn dan echt een uitkomst! Ik gebruik ze nu al zo’n 17 jaar en kan echt niet meer zonder. Stop ze in je tas en zorg ervoor dat je ze ook altijd bij je hebt als je op reis gaat. Huilend kind in het vliegtuig? Oordopjes.. Lawaaierige buren in de hotelkamer naast je? Oordopjes.. Schreeuwende studenten in de trein? Oordopjes.. Discussiërende familieleden tijdens kerst of een feestje? Oordopjes.. En nee, dat is niet asociaal of egoïstisch, dat is goed voor jezelf zorgen! 😉
  5. Flesje water & snacks
    Oké.. dit is niet echt een musthave, maar meer een tip. Zorg ervoor dat je altijd iets te eten en iets te drinken bij je hebt. Door zoiets als honger of dorst raak je namelijk sneller overprikkeld. Dat kun je gemakkelijk voorkomen door ervoor te zorgen dat je altijd iets bij je hebt. Daarnaast is het ook gewoon fijn om iets te kunnen eten of drinken als je toch overprikkeld bent.

 

Note: De dingen die ik hierboven noem, zijn gebaseerd op mijn ervaring. De linkjes naar de producten zijn slechts een voorbeeld van wat ik gebruik. Ik krijg hiervoor niet betaald. Doe vooral je eigen onderzoek en kijk naar wat bij jou past!

Valentijnsdag ontbijttaartje

voor 2 porties

Wil je je geliefde verrassen met een heerlijk gezond Valentijnsontbijtje? Dan kom je met deze ontbijttaartjes goed voor de dag! Ze smaken heerlijk en zien er ook nog eens feestelijk uit. En liefde gaat door de maag zeggen ze toch?

 

Dit heb je nodig:

  • 1 grote appel, geraspt
  • 1 flinke eetlepel lijnzaad
  • Scheutje honing
  • 50 gram havermout
  • Snufje zout
  • Theelepel kaneel
  • Mespuntje vanille
  • 200 gram magere kwark
  • 100 rood fruit (diepvries)
  • Theelepel kokosrasp
  • Bakspray of olie om in te vetten
  • 2 kleine bakvormen
  • water

 

Zo maak je het:

  • Doe de geraspte appel in een pannetje met een scheutje water en voeg de honing, het zout, de kaneel en de vanille toe. Kook 5 min. Op laag vuur tot een moes.
  • Meng de appelmoes met de havermout en de lijnzaad. Voeg eventueel wat extra water toe als het mengsel te droog is.
  • Vet de bakvormen in en druk het mengsel in de vormen. Bak 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180c.
  • Laat afkoelen en haal de taartbakjes voorzichtig uit de vorm.
  • Verdeel de kwark over de bakjes en top met rood fruit en kokosrasp.

Ga jij dit recept proberen? Laat je me weten wat je er van vindt?

Enjoy!

*Gebruik je diepvries fruit? Laat het dan van te voren alvast even ontdooien.

* Houd je oven goed in de gaten. Iedere oven werkt weer anders. De bakjes horen krokant te worden, maar moeten niet verbranden.

 

Geroosterde puntpaprika soep

voor 3-4 personen

Dit recept voor geroosterde puntpaprika soep is heerlijk én super gezond. Het staat ook nog eens binnen een handomdraai op tafel. Ideaal als gezonde lunch of diner en een handige manier om extra groente binnen te krijgen!

 

Dit heb je nodig:

  • 1 zak rode puntpaprika’s
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • handje verse peterselie
  • 50 gram parelcouscous
  • zeezout & peper
  • scheutje olijfolie
  • water

 

Zo maak je het:

  • Was de paprika’s en tomaat. Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd de paprika’s, tomaat, ui & knoflook grof.
  • Meng met een scheutje olijfolie en breng op smaak met zeezout en peper.
  • Verdeel de groenten over een bakplaat en houd de tomaat apart. Rooster de groenten 15 á 20 min. in de oven op 180c. Voeg de laatste 3 minuten de tomaat toe.
  • Kook ondertussen de parelcouscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Doe de geroosterde groenten in de blender en voeg 500 ml water toe. Laat het geheel goed mixen. Geen blender? Doe de groenten dan in een pan, voeg water toe en mix met de staafmixer.
  • Breng de soep aan de kook.
  • Verdeel de parelcouscous over de soepkommen.
  • Schenk de soep in de kommen.
  • Garneer met wat verse peterselie.

Ga jij dit recept proberen? Laat je me weten wat je er van vindt?

Enjoy!