Kokoskoekjes

voor ongeveer 10 koekjes

Een lekker, gezond & voedzaam tussendoortje voor je kleintje(s). Deze koekjes zijn, in verband met de honing geschikt voor kinderen vanaf 1 jaar. Wanneer je een erg rijpe banaan gebruikt kun je de honing ook achterwege laten. De honing geeft er wel net even een andere smaak aan.

Dit heb je nodig*:
– 75 gram havermout
– 25 gram speltmeel
– 1 rijpe banaan
– 20 gram boter (op kamertemperatuur)
– 30 gram geraspte kokos
– 1 eetlepel honing

Zo maak je het:
Prak de banaan. Doe de havermout, speltmeel en kokosrasp in een kom. Voeg de geprakte banaan, de honing en de boter toe en mix het geheel met een handmixer door elkaar. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg er een bolletje van het mengsel op. Steek er vervolgens een leuk vormpje uit en haal dat wat er buiten valt weg. Ga zo door totdat alles op is. Je kunt er ook gewoon balletjes van draaien en die een beetje plat drukken en die verdelen over de bakplaat. Bak de koekjes ongeveer 15/20 minuten een voorverwarmde oven op 180c.

Ga je dit recept uitproberen? Laat het me hieronder weten!

Gegratineerde witlof

Dit heerlijke recept is perfect voor dat herfstweer van de afgelopen dagen. De smaak van dit gerecht doet een beetje denken aan kerst. Dus daar is het ook heel geschikt voor, lekker als bijgerecht!

Dit heb je nodig:

  • 150 gram magere spekreepjes
  • 250 gram champignons
  • 500 gram witlof
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • (verse) tijm
  • 1 theelepel pure appelstroop
  • 50 ml water
  • 2 conference peren

Zo maak je het:

  • Was de witlof, verwijder de onderkant en het bittere binnenste. Snijd over de lengte in stukken.
  • Verdeel de witlof over een ovenschaal. Leg de gesneden kant naar beneden.
  • Bak de spekreepjes krokant.
  • Was en snijd de peer in stukken en maak de champignons schoon en snijd in plakjes. Leg dit tussen de witlof.
  • Meng de appelstroop met het water en sprenkel over de witlof, champignons en peer.
  • Verdeel de gebakken spekjes over de witlof en voeg daarna de tijm toe.
  • Verdeel vervolgens de geitenkaas over de ovenschaal.
  • Bak het geheel in 30 minuten een voorverwarmde oven op 180 graden.

Eet smakelijk!

Recept voor carrot cake oats

Wanneer de herfst zijn intrede doet krijg ik altijd zin in warme vullende ontbijtjes. Een heerlijk havermoutje, zodat ik mijn dag vol energie kan beginnen. Deze, met de smaak van worteltjestaart is één van mijn favorieten. Het voordeel van dit recept is dat je ‘s ochtends al een deel van je groente binnen hebt. Het recept vind je hieronder. Laat je me weten wat je ervan vindt? Read More Recept voor carrot cake oats