Voor 4 personen

Nog zo’n heerlijk Mexicaans gerecht wat binnen no-time op tafel staat en waar het hele gezin van kan mee eten. Lekker, gezond en boordevol eiwitten!

Dit heb je nodig:

• 500 gram mager rundergehakt
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 ui gesnipperd
• 1 teentje knoflook geperst
• 1 zak paprikamix in blokjes gesneden
• 1 blikje mais
• 1 blikje kidneybonen
• 1 pak volkoren tortilla wraps
• 1 potje salsa saus
• 1 zakje geraspte jonge kaas
• peper, zout, paprikapoeder, komijnpoeder en chilipeper.
• Optioneel: crème fraîche of roomkaas en een zakje geraspte jonge kaas

Zo maak je het:

• Bak het gehakt rul en voeg de ui en knoflook toe. Breng op smaak met peper, zout, komijnpoeder, paprikapoeder en de chilipeper.
• Voeg de gesneden paprika toe en bak nog 10 minuten mee.
• Voeg dan de kidneybonen, mais en tomatenblokjes toe aan het gehakt. Proef even of de smaak naar wens is.
• Verwarm de wraps voor in de oven of magnetron. Besmeer met een dun laagje roomkaas en beleg met het gehaktmengsel.
• Strooi er een beetje geraspte kaas over en doe er wat salsa saus over.
• Vouw vervolgens de wrap dicht en enjoy!

Lekker met een tomatensalade on the side &  homemade guacamole!