• HSP-Healthcoach & Mindfulness Trainer
  • hhlcoaching@gmail.com

Author Archives: Nadia Bradaï

Roasted pumpkin pasta

voor 3-4 personen

Deze pasta met geroosterde pompoen is niet voor iedereen. De komijnzaad geeft het een typische smaak, daar moet je van houden. Houd je wel van wat smaak? Dan is dit recept zeker het proberen waard! Te veel gedoe zo’n pompoen snijden? Ga dan voor diepvries of voorgesneden, dat scheelt enorm veel tijd! Deze heerlijke pasta staat dan binnen no-time op tafel!

 

Dit heb je nodig:

  • 200 gram farfalle
  • 1 flespompoen
  • 1 tl komijnzaad
  • verse peterselie
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 gram crème fraîche
  • peper & zout

Zo maak je het:

  • Kook de farfalle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Verwijder de zaadlijsten van de pompoen en snijd de pompoen in blokjes.
  • Snijd de ui en de knoflook fijn. Meng samen met de pompoen, met een scheutje olijfolie, in een grote kom. Bak 20 minuten in de oven (of airfryer*) op 180c.
  • Doe de crème fraîche in een grote wokpan. Voeg de komijnzaad en de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Voeg vervolgens de helft van de geroosterde groenten toe.
  • Doe de gekookte pasta bij de crème fraîche en pompoen in en schep door.
  • Doe de pasta in een grote schaal en voeg de rest van de pompoen toe.
  • Garneer met nog wat peterselie.

Ga jij dit recept proberen? Laat je me weten wat je er van vindt? Ik ben heel benieuwd of je het net zo lekker vind als ik!

Enjoy!

 

* In de airfryer gaat het een stuk sneller. Pas de tijd en temperatuur aan op basis van jouw apparaat.

Geschikt voor kindjes vanaf +/- 1,5 jaar. Is je kindje jonger houd dan de ui en knoflook apart.

Smoothiebowl met mandarijn & speculaas

voor 1 persoon

Met dit recept blijf je, door de smaak van de speculaas, nog even in de Sinterklaassfeer. Mocht je nog speculaas over hebben van 5 december, dan heb je daar nu een bestemming voor! Uiteraard is deze smoothiebowl net zo lekker zonder speculaas. Je kunt dan wat granola of muesli als topping gebruiken en eventueel een snufje koek- en speculaaskruiden toevoegen.

Dit heb je nodig:

  • 250 gram griekse yoghurt
  • 2 mandarijnen
  • 1 speculaasje
  • Eventueel een handje granola of muesli naar keuze.

Zo maak je het:

  • Pel de mandarijnen en doe 1,5 mandarijn en de yoghurt in een blender. Meng tot een smoothie.
  • Doe de smoothie in een mooie kom en verkruimel het speculaasje erover.
  • Maak af met de overige mandarijnpartjes.
  • Eventueel kun je nog wat extra granola of muesli toevoegen.

Enjoy!

Kokoskoekjes

voor ongeveer 10 koekjes

Een lekker, gezond & voedzaam tussendoortje voor je kleintje(s). Deze koekjes zijn, in verband met de honing geschikt voor kinderen vanaf 1 jaar. Wanneer je een erg rijpe banaan gebruikt kun je de honing ook achterwege laten. De honing geeft er wel net even een andere smaak aan.

Dit heb je nodig*:
– 75 gram havermout
– 25 gram speltmeel
– 1 rijpe banaan
– 20 gram boter (op kamertemperatuur)
– 30 gram geraspte kokos
– 1 eetlepel honing

Zo maak je het:
Prak de banaan. Doe de havermout, speltmeel en kokosrasp in een kom. Voeg de geprakte banaan, de honing en de boter toe en mix het geheel met een handmixer door elkaar. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg er een bolletje van het mengsel op. Steek er vervolgens een leuk vormpje uit en haal dat wat er buiten valt weg. Ga zo door totdat alles op is. Je kunt er ook gewoon balletjes van draaien en die een beetje plat drukken en die verdelen over de bakplaat. Bak de koekjes ongeveer 15/20 minuten een voorverwarmde oven op 180c.

Ga je dit recept uitproberen? Laat het me hieronder weten!

Gegratineerde witlof

Dit heerlijke recept is perfect voor dat herfstweer van de afgelopen dagen. De smaak van dit gerecht doet een beetje denken aan kerst. Dus daar is het ook heel geschikt voor, lekker als bijgerecht!

Dit heb je nodig:

  • 150 gram magere spekreepjes
  • 250 gram champignons
  • 500 gram witlof
  • 100 gram zachte geitenkaas
  • (verse) tijm
  • 1 theelepel pure appelstroop
  • 50 ml water
  • 2 conference peren

Zo maak je het:

  • Was de witlof, verwijder de onderkant en het bittere binnenste. Snijd over de lengte in stukken.
  • Verdeel de witlof over een ovenschaal. Leg de gesneden kant naar beneden.
  • Bak de spekreepjes krokant.
  • Was en snijd de peer in stukken en maak de champignons schoon en snijd in plakjes. Leg dit tussen de witlof.
  • Meng de appelstroop met het water en sprenkel over de witlof, champignons en peer.
  • Verdeel de gebakken spekjes over de witlof en voeg daarna de tijm toe.
  • Verdeel vervolgens de geitenkaas over de ovenschaal.
  • Bak het geheel in 30 minuten een voorverwarmde oven op 180 graden.

Eet smakelijk!

Apple pie oats

Havermout, het is nu eenmaal een lekker en voedzaam ontbijt en ook nog eens super simpel om te maken. Probeer eens deze variant met de smaak van appeltaart.

(voor 1 persoon)

Dit heb je nodig:

  • 50 gram havermout
  • 200 ml water of (plantaardige) melk
  • 1 grote appel
  • handje rozijnen
  • kaneel

Zo maak je het:

  • Doe de havermout met het water (of de melk) in een pan en breng aan de kook. Blijf tussendoor roeren.
  • Snijd de appel in stukjes en bak met water in een koekenpan.
  • Voeg kaneel toe aan de appel en ook een beetje aan de havermout.
  • Schep de helft van de gebakken appel door de havermout en doe de havermout vervolgens in een grote kom.
  • Verdeel de overige stukjes appel en de rozijnen over de havermout.
  • Maak af met een snufje kaneel.

Eet smakelijk!

Zucchini naan

Dit wil je!😍 Dit heerlijke naanbrood met courgette & geitenkaas kan altijd! Als lunch, diner of bij de borrel. Het is echt het perfecte fingerfood. En aangezien de horeca nog wel even gesloten is, zit er niks anders op dan zelf de keuken in te duiken voor je ideale comfortfood!

Dit heb je nodig:

-1 naanbrood
-verse geitenkaas (rol, ongeveer drie stukjes)
-40 gram geitenkaas spread
-Een paar takjes verse munt
-1 courgette
-1 ui
-een spiraalsnijder
-peper & zout

Zo maak je het:

  • Was de courgette en maak er sliertjes van met de spiraalsnijder. Doe de courgette sliertjes in een vergiet en bestrooi met zout. Laat de courgette ‘zweten’, het zout trekt het vocht uit de courgette. Laat het geheel 20 min uitlekken.
  • Besmeer het naanbrood met de geitenkaas spread.
  • Breng op smaak met zout & peper.
  • Snijd de ui en was en snijd de munt fijn. Beleg het naanbrood met de ui en munt.
  • Verdeel de uitgelekte courgette over het naanbrood.
  • Beleg het naanbrood met de schijfjes verse geitenkaas en voeg eventueel nog wat munt toe.
  • Bak het naanbrood 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Eet smakelijk!

Ga jij dit recept uitproberen? Laat het me weten in de comments!

Drink jij genoeg water?

Zorg jij er voor dat je voldoende vocht binnen krijgt? Tijdens deze warme dagen is dat extra belangrijk!

Ik heb de hele dag een kan water naast me staan die ik gedurende de dag bijvul en waar ik de hele dag uit drink. Ook start ik ‘s ochtends altijd met het drinken van een halve liter water. Dit doe ik meteen zodra ik wakker ben. Wist je dat je ’s nachts heel veel vocht verliest? Het is daarom verstandig om dit direct weer aan te vullen. Je voelt je er ook meteen fitter & energieker door.

Het drinken van water zorgt er voor dat de afvalstoffen in je lichaam kunnen worden afgevoerd. Ook houdt het je huid stralend en gezond en zorgt het ervoor dat je alert blijft.

Ik drink zelf gemiddeld 2/3 liter water per dag. Vaak voeg ik wat fruit toe aan mijn water voor een lekker smaakje of maak ik bruiswater met mijn sodastream.

Tips:

  • Wil je fruit toevoegen aan je water? Sinaasappel, citroen & limoen, geeft je water een lekkere frisse smaak.
  • Tijd besparen? Snijd al het fruit in één keer in schijfjes en bewaar het in zakjes in de vriezer. Zo heb je altijd fruit om aan je drankje toe te voegen én blijft het ook nog lekker koel. Ook heel handig voor in je Gin-Tonic 😉

Drink jij voldoende water? Ga je mijn ‘fruit in de vriezer’ tip toepassen? Maak een foto van je drankje (hoeft geen water te zijn) en tag mij  op social media!

Op vakantie als HSP: de voorbereidingen

De vakantieperiode is aangebroken. Heerlijk! Een tijd waarin niks moet en waarin je lekker kan ontspannen, zou je denken….
Toch zorgt de vakantieperiode bij hoogsensitieve mensen vaak voor stress. De voorbereidingen, het reizen, keuzes maken, een nieuwe omgeving ontdekken, allemaal factoren die voor een HSP echte uitdagingen kunnen zijn. Sommige HSP kiezen er dan ook voor om thuis te blijven en af toe wat leuks te doen, helemaal prima natuurlijk!

Ik kan zelf enorm genieten van op vakantie gaan, ondanks de uitdagingen die dit met zich meebrengt. Ik laat me er niet door weerhouden, omdat ik weet dat ik het zo fijn vindt. Misschien herken je het wel? Je vindt het heerlijk om een nieuwe omgeving te ontdekken en om even weg te zijn uit je dagelijkse routine van thuis. Maar een andere omgeving en een ander ritme zorgt ook voor onrust, omdat je eigenlijk helemaal niet zo goed tegen veranderingen kan. Daar komt ook nog bij dat je meestal niet alleen reist, dus rekening moet houden met anderen –> niet-HSP die geen idee heeft waar jij je zo druk over maakt, of ook HSP die net zo van de leg is als jij. En met name wanneer die laatste je kind(eren) betreft, heb je er ook nog een zorgtaak bij. Dat vraagt om wat planning én selfcare.

Een aantal voorbeelden van wat ik vaak te horen krijg: ‘Wat maak jij je druk, dat is toch niet nodig?’ ‘Als we iets vergeten, dan kopen we dat toch gewoon.’ ‘Het hele huis hoeft niet schoon.’ ‘Laat die was toch liggen, dat kan ook als we weer terug zijn.’ Als HSP houd je er van om goed voorbereid te zijn. Je houdt niet van onverwachte dingen, want je bent snel van slag. Een opgeruimd huis zorgt ook voor een opgeruimd hoofd. Daarom houd je er van dat alles netjes is, ja – ook vóórdat je op vakantie gaat. Want dat geeft rust en ruimte. Het is eigenlijk allemaal heel logisch als je bedenkt waarom je dingen doet vanuit je HSP zijn 😉.

De voorbereidingen en het reizen naar de vakantiebestemming toe zorgen bij mij voor de meeste stress. Ik deel graag mijn tips met je zodat jij je stress ook kan beperken tot een minimum en een geslaagde vakantie hebt! Blijf tijdens je vakantie ook goed naar jezelf luisteren en voel wat voor jou belangrijk is. Communiceer dit vooral ook helder naar degene met wie je op reis bent.

Tips voor een goede voorbereiding:

  • Begin op tijd met inpakken.
  • Begin op tijd met wassen en houd kleding die je mee wilt alvast apart.
  • Ga niet in je eentje last minute het huis opruimen en schoonmaken à laat een huishoudelijke hulp komen voordat je vertrekt. Of nog beter; tijdens je vakantie, zodat je in een schoon huis terug komt.
  • Print alle reispapieren uit en bewaar ze bij elkaar in een mapje/tasje samen met andere belangrijke papieren.
  • Bedenk van tevoren wat je zou willen doen/zien op je vakantiebestemming en koop een mooie reisgids om alvast in de stemming te komen.
  • Bespreek van te voren met degene met wie je op reis gaat wat je graag zou willen doen en hoe jij je vakantie het liefste invult.
  • Is een vreemde taal een belemmering voor je? Download alvast een vertaal app of oefen alvast wat makkelijke en veelgebruikte woorden in de taal van je vakantie land.
  • Check of je vakantiebestemming/accommodatie een fijne plek voor je is. Denk aan rust & ruimte om goed te slapen, maar ook om je terug te kunnen trekken. Denk ook aan het klimaat: is het niet te warm of te koud voor je?
  • Check ook even wat de regels zijn met betrekking tot het Corona virus. Zijn er belemmeringen vanwege de Corona maatregelen? Heb je gedacht aan mondkapjes, desinfectie gel/spray?

Tips voor een goede reis:

  • Pak (in de week) voordat je op vakantie gaat wat extra me-time. Zorg ervoor dat je goed slaapt en dat je voldoende energie hebt om op reis te gaan.
  • Bespreek met degene met wie je reist dat je tegen het reizen op ziet. Overleg van te voren hoe vaak jullie gaan pauzeren en hoe lang. En plan een overnachting als jullie ver reizen (met de auto), zodat je tussendoor alvast weer kan opladen.
  • Neem oordopjes of een noise cancelling koptelefoon mee.
  • Drink voldoende water tijdens de reis en vergeet ook niet om goed én voedzaam te eten.
  • Neem een goed boek mee, een waarbij je een beetje kan wegdromen.
  • Denk ook aan fijne relax muziek of aan geleide meditaties om tot rust te komen. Dit kun je makkelijk downloaden op je telefoon.
  • Neem een notitieboekje en pennen mee, zodat je aantekeningen kunt maken van de reis, je inspiratie of emoties direct kwijt kan.
  • Neem een lekker warm en zacht dekentje mee van huis. Fijn om tijdens het reizen onder te kruipen als je moe bent, maar ook fijn om bij je te hebben als je bijvoorbeeld in een hotel overnacht.
           Fijne vakantie!

Ijskoffie

Met deze tropische temperaturen vraagt je lichaam om verkoeling. Kan jij er goed tegen? Ik moet eerlijk zeggen dat het voor mij zo langzamerhand wel een uitdaging begint te worden.

Ik heb mijn warme latte macchiato in de ochtend ingeruild voor een heerlijke ijskoffie! Hieronder deel ik met je hoe ik de mijne maak.

Dit heb je nodig:
–        High speed blender
–        Koude koffie (vers gezet & en af laten koelen in de koelkast)
–        Ijsklontjes (zoveel als jij lekker vindt. Ik gebruik er circa 10)
–        Melk (gebruik volle melk als je van romig houdt. Voor mijzelf gebruik ik havermelk)
–        Topping: slagroom & cacao of cacaoboontjes
–        Optioneel: bolletje vanille ijs

Zo maak je het:
Doe alle ingrediënten (koffie, melk & ijsklontjes) in de blender & mixen maar!
Doe een paar ijsklontjes in een mooi hoog glas om je drankje lekker koel te houden.
Schenk de ijskoffie er in en top het geheel af met slagroom & cacao(boontjes).

*     Verhoudingen naar eigen smaak. (Ik houd zelf niet van hele sterke koffie en voeg iets meer melk toe, dat kun jij anders doen.
Gewoon even uitproberen.)

Tips:
–        Hou je van extra zoet en romig? Voeg dan een bolletje vanille ijs toe.
–        Let je op je voeding? Gebruik dan slagroom light (minder vet) of laat het weg.
–        Fanatiek aan het trainen en let je op je macro’s? Vervang de melk dan door een scoop vanille eiwitpoeder en meng het met water.
De slagroom hoef je overigens niet weg te laten. Je ijskoffie bevat op deze manier ongeveer 24 gram eiwitten.

Geniet ervan!
Ga jij deze ijskoffie maken? Laat je me weten wat je er van vindt?
En tag me vooral ook op socialmedia als je een foto plaatst! Vind ik leuk! 😉

Smoothie met courgette, banaan & aardbei

Smoothies ik hou er van! Ik vind het een ideale manier om extra groente en fruit te nemen. Snel, simpel en lekker, zonder gedoe.

Dit heb je nodig:
-halve courgette
-halve banaan
-100 gram aardbeien
-1 glas water of (plantaardige)melk

Zo maak je het:
-Was de aardbeien en de courgette en snijd alles in stukken.
-Doe de ingrediënten in de blender en voeg water of melk toe.
-Mixen maar!
-Schenk de smoothie in een mooi glas.

Enjoy!

Wist je dat je courgette bijna overal wel door kan doen? Het is een ideale groente om mee te variëren. Voeg courgette toe aan je ontbijt, smoothie, avondeten, of verwerk het in je baksels. Je proeft er niks van en je krijgt op die manier wel extra groente binnen. Easy peasy toch?

Ga je deze smoothie maken? Laat het me hieronder weten